Alteo
Amarone della Valpolicella DOCG
95,00€
L’Amarone è riconosciuto in tutto il mondo come sinonimo di qualità: un vino di grande classe, emblematico del territorio veronese. Dagli anni Novanta, “Alteo” rappresenta una delle punte di diamante della cantina Fasoli Gino. Con la sua eleganza e potenza, incarna perfettamente la nostra filosofia, che mira all’armonia in sottile equilibrio tra muscolosa struttura e fine morbidezza.
Tipologia: Amarone della Valpolicella biologico
Caratteristiche
Vinificazione:
Vendemmia: Manuale, tra fine settembre e inizio ottobre. Selezione dei migliori grappoli.
Appassimento: Uve a riposo per oltre 4 mesi in piccole cassette di legno.
Fermentazione: In vasche di acciaio inox per 25-35 giorni.
Affinamento: In barriques per minimo 3 anni, con periodici assaggi organolettici.
Affinamento in bottiglia: Almeno un anno prima della commercializzazione.
Terroir e viticoltura:
L’ Alteo nasce da vigneti sui pendii più alti della Valpolicella, con terreni argillosi e calcarei che conferiscono mineralità e struttura. Il sistema di allevamento è la tradizionale pergola corta veronese, che garantisce un’ottimale esposizione solare e maturazione delle uve.
Caratteristiche organolettiche:
COLORE: Granato vivido e luminoso.
PROFUMO: Bouquet invitante e caldo, con note di frutta passita, pepe nero, caffè, liquirizia e vaniglia.
GUSTO: Grande struttura, pieno ed elegante. Avvolgente e morbido al palato, sorprende per l’eleganza, la leggera dolcezza e il volume. Molto persistente, con un ritorno di liquirizia.
Gastronomia:
L’Alteo è un vino versatile che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici raffinati:
Primi piatti strutturati: Risotto all’Amarone, pappardelle al ragù di cinghiale, lasagne al tartufo
Carni rosse: Filetto di manzo alla griglia, costata di chianina, brasato di guanciale
Selvaggina: Cervo in salmì, fagiano arrosto, cinghiale in umido
Formaggi stagionati: Parmigiano Reggiano 36 mesi, Monte Veronese d’allevo, Blu di bufala
Dessert: Torta al cioccolato fondente, tiramisù all’Amarone, pasticceria secca
Conservazione e servizio:
Temperatura di servizio: 16-18°C
Decantazione: Si consiglia di decantare il vino almeno un’ora prima del servizio per apprezzarne appieno l’evoluzione aromatica
Potenziale di invecchiamento: Oltre 20 anni in condizioni ottimali di conservazione
Conservazione: In luogo fresco (12-14°C), buio e privo di vibrazioni, con bottiglia coricata
Formati disponibili: 750 ml, 1.5l, 3.0l (Jeroboam)
Premi e riconoscimenti:
Annata 2018
James Suckling: 92/100
Annata 2017
Luca Maroni: 97/99 2° Best wine of Italy, Millesime bio: 95/100 Oro, Mundus vini Biofach: Oro, James Suckling: 92/100, Vinetia 3/4, Guida Bio: 5/5 Foglia d’Oro, Decanter 87/100 Bronzo
Annata 2016
James Suckling: 94/100, Luca Maroni: 97/99, 2° Miglior vino d’Italia, Mundus Vini Biofach: Oro, Millesime Bio: Oro, Decanter: 91/100 Argento, Falstaff 94/100
Annata 2015
Decanter: 95/100 Oro, Mundus Vini Biofach: Oro, Awc Vienna: Argento, Falstaff: 91/100, Wine Enthusiast Review: 91/199, Luca Maroni: 97/99, Vini Buoni d’Italia: 4/4, Veronelli 3/3
