Sande
Rosso Veronese Pinot Nero IGT
110,00€
Il Pinot Nero Sande nasce a fine anni ’80, frutto di una visione innovativa per il territorio veronese. La bassa produttività dovuta al tipo di allevamento crea un’uva che a maturazione presenta una straordinaria concentrazione di zuccheri ed aromi. Il successivo appassimento concentra ulteriormente il pieno potenziale aromatico dei frutti, creando così un vino unico nella propria categoria.
Tipologia: Pinot nero biologico
Caratteristiche
Vinificazione:
Vendemmia: Manuale, negli ultimi giorni di agosto e nei primi giorni di settembre.
Fermentazione: In botti tronco-coniche di rovere con follatura manuale delle uve per circa 15 giorni.
Affinamento: In barrique per un minimo di 48 mesi, in base alla stagione.
Terroir e viticoltura:
Il Sande nasce da vigneti su terreno argilloso e calcareo, leggermente in pendenza. Il sistema di allevamento è a cordone speronato, con una resa molto bassa di 50 quintali per ettaro, che contribuisce alla concentrazione delle uve.
Caratteristiche organolettiche:
COLORE: Rosso rubino intenso.
PROFUMO: Aromi intensi tipici dell’uva appassita, note speziate che si sposano armoniosamente con sentori di frutta rossa matura.
GUSTO: I tannini fini e persistenti equilibrano l’elevata alcolicità, regalando nel complesso un finale molto persistente.
Gastronomia:
Il Sande è un vino di grande struttura che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici raffinati:
Carni rosse: Brasato di manzo, costata alla fiorentina, filetto al pepe verde
Selvaggina: Cervo in umido, fagiano arrosto, cinghiale alla cacciatora
Primi piatti: Pappardelle al ragù di lepre, risotto al tartufo nero
Formaggi stagionati: Parmigiano Reggiano 36 mesi, Monte Veronese
Fine pasto: Eccellente vino da meditazione, perfetto con un sigaro di qualità
Conservazione e servizio:
Temperatura di servizio: 18°C
Decantazione: Fortemente consigliata, soprattutto per le annate più vecchie
Potenziale di invecchiamento: Oltre 20 anni in condizioni ottimali di conservazione
Formati disponibili: 750 ml, 1.5l
Premi e riconoscimenti:
Annata 2015
Luca Maroni: Miglior pinot nero d’Italia
Annata 2013
James Suckling: 93/100, Luca Maroni: 97/99 Miglior vino rosso d’Italia
Annata 2012
Mundus Vini Biofach: Medaglia d’Argento
Annata 2011
Luca Maroni: 96/99 3° Miglior vino rosso d’Italia
Annata 2008
Veronelli: 2/3 stelle (annata 2008
