Alteo
Amarone della Valpolicella DOCG
95,00€
Der Amarone ist weltweit als Synonym für Qualität anerkannt – ein Wein von großem Format, der das Veroneser Terroir auf eindrucksvolle Weise verkörpert. Seit den 1990er-Jahren gilt der „Alteo“ als eines der Aushängeschilder des Weinguts Fasoli Gino. Mit seiner Eleganz und Kraft verkörpert er perfekt unsere Philosophie, die auf Harmonie abzielt ein feines Gleichgewicht zwischen kraftvoller Struktur und zarter Weichheit.
Eigenschaften
Vinifikation:
Lese: Von Hand, zwischen Ende September und Anfang Oktober. Auswahl der besten Trauben.
Trocknung: Die Trauben ruhen über 4 Monate in kleinen Holzkisten.
Gärung: In Edelstahltanks für 25–35 Tage.
Ausbau: In Barriques für mindestens 3 Jahre, mit regelmäßigen sensorischen Verkostungen.
Flaschenreifung: Mindestens ein Jahr vor dem Verkauf.
Terroir und Weinbau:
Der Alteo stammt aus Weinbergen an den höchsten Hängen des Valpolicella, wo ton- und kalkhaltige Böden dem Wein Mineralität und Struktur verleihen. Das Erziehungssystem ist die traditionelle kurze Veroneser Pergola, die eine optimale Sonneneinstrahlung und Reifung der Trauben gewährleistet.
Sensorische Eigenschaften:
FARBE: Leuchtendes, lebendiges Granatrot.
DUFT: Einladendes, warmes Bouquet mit Noten von Trockenfrüchten, schwarzem Pfeffer, Kaffee, Lakritze und Vanille.
GESCHMACK: Große Struktur, voll und elegant. Am Gaumen weich und umhüllend, überrascht durch seine Eleganz, leichte Süße und Fülle. Sehr anhaltend, mit einem Nachhall von Lakritze.
Gastronomie:
Der Alteo ist ein vielseitiger Wein, der sich hervorragend für zahlreiche raffinierte gastronomische Kombinationen eignet:
Kräftige erste Gänge: Risotto mit Amarone, Pappardelle mit Wildschweinragout, Lasagne mit Trüffel
Rotes Fleisch: Gegrilltes Rinderfilet, Chianina-Kotelett, geschmorte Rinderbäckchen
Wildgerichte: Hirschragout, gebratener Fasan, geschmortes Wildschwein
Gereifter Käse: Parmigiano Reggiano 36 Monate, Monte Veronese d’allevo, Blauschimmelkäse aus Büffelmilch
Desserts: Schokoladenkuchen mit dunkler Schokolade, Amarone-Tiramisu, trockenes Gebäck
Lagerung und Servieren:
Serviertemperatur: 16–18 °C
Dekantieren: Es wird empfohlen, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, um seine volle aromatische Entwicklung zu genießen.
Alterungspotenzial: Über 20 Jahre unter optimalen Lagerbedingungen
Lagerung: Kühl (12–14 °C), dunkel und erschütterungsfrei, liegend gelagert
Verfügbare Formate: 750 ml, 1,5 l, 3,0 l (Jeroboam)
Auszeichnungen und Anerkennungen:
Jahrgang 2017
Luca Maroni: 97/99 2° Bester Wein Italiens, Millesime bio: 95/100 Gold, Mundus vini Biofach: Gold, James Suckling: 92/100, Vinetia 3/4, Guida Bio: 5/5 Gold, Decanter 87/100 Bronze
Jahrgang 2016
James Suckling: 94/100, Luca Maroni: 97/99, 2° Miglior vino d’Italia, Mundus Vini Biofach: Gold, Millesime Bio: Gold, Decanter: 91/100 Silber, Falstaff: 94/100
Jahrgang 2015
Decanter: 95/100 Gold, Mundus Vini Biofach: Oro, Awc Vienna: Silber, Falstaff: 91/100, Wine Enthusiast Review: 91/199, Luca Maroni: 97/99, Vini Buoni d’Italia: 4/4, Veronelli: 3/3
