Pigio

Pinot Grigio delle Venezie DOC

10,00

Passione e grande esperienza rendono Pigio un vino così duttile, fresco, adatto a tutti. Frutto dell’attenzione per ogni fase di lavorazione, il Pinot Grigio fa della sua semplicità la chiave della qualità. Questo vino incarna la filosofia di Fasoli Gino di creare vini accessibili ma di alta qualità, rispettando il territorio e le tradizioni vinicole delle Venezie.

SCHEDA TECNICA

Caratteristiche

UVE Pinot Grigio 100%
UVE
ANNATA 2023
ANNATA
GRADAZIONE 12.5%
GRADAZIONE
FORMATO 75 cl
FORMATO
ABBINAMENTO MUSICALE Pop
ABBINAMENTO MUSICALE

Vinificazione:

Vendemmia: Manuale nelle prime settimane di settembre.
Vinificazione: In bianco con separazione tra bucce e raspo dal mosto, seguita da pressatura soffice.
Fermentazione: A temperatura controllata per 15-20 giorni.
Affinamento: In acciaio.

Terroir e viticoltura:

Pigio nasce da vigneti con terreno medio, ghiaioso-sabbioso e pianeggiante. Il sistema di allevamento è Guyot, con una resa di 120 quintali per ettaro.

Caratteristiche organolettiche:

• COLORE: Giallo paglierino chiaro.
• PROFUMO: Fine bouquet di agrumi con note di fiori bianchi, pompelmo e ananas.
• GUSTO: Ottimo equilibrio tra acidità e corposità, pieno e piacevolmente fresco. Finale leggermente ammandorlato che lascia il palato pulito.

Enogastronomia:

“Pigio” Pinot Grigio delle Venezie DOC si abbina perfettamente a:
• Grigliate di pesce
• Pasta con condimenti leggeri (pesto, verdure)
• Zuppe
• Carni bianche
• Antipasti leggeri e tartine
• Ideale come aperitivo
• Piatti estivi e della dieta mediterranea

Conservazione e servizio:

• Temperatura di servizio ottimale: 8°C
• Decantazione: Non necessaria
• Potenziale di invecchiamento: Da bere giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia
• Conservazione: In luogo fresco e buio, con bottiglia coricata
• Formati disponibili: 750 ml (bottiglia standard)
• Bicchiere consigliato: Calice a tulipano di media ampiezza

Premi e riconoscimenti:

• James Suckling: 90/100 (annata 2020)

“Pigio” Pinot Grigio delle Venezie DOC rappresenta l’essenza della semplicità e della qualità che caratterizza la produzione di Fasoli Gino. Questo vino dimostra come un approccio attento e rispettoso alla viticoltura biologica possa produrre un Pinot Grigio di grande bevibilità e versatilità. La sua freschezza e il suo equilibrio lo rendono perfetto per accompagnare momenti di convivialità e piatti leggeri della cucina mediterranea. Pigio è l’espressione di un territorio vocato alla produzione di bianchi freschi e aromatici, offrendo un’esperienza di degustazione piacevole e accessibile a tutti gli amanti del vino.