Perantonie
Chardonnay Veronese IGT
12,00€
Abbiamo messo a dimora il vigneto Perantonie circa 30 anni fa, tra i primi ad essere introdotto nella Val d’Illasi. Spinti dalla ricerca di un vitigno aromatico per la produzione di spumante, lo Chardonnay Perantonie ha rivelato con il tempo caratteristiche ideali per la produzione di un grande vino bianco tranquillo. Questo vino rappresenta l’evoluzione e l’adattamento dello Chardonnay al terroir veronese, offrendo un’interpretazione unica e raffinata di questo vitigno internazionale.
Caratteristiche
Vinificazione:
Vendemmia: Manuale a partire dalla prima settimana di settembre.
Macerazione: A freddo a contatto con le bucce per 12-15 ore.
Fermentazione: In fermentini d’acciaio per circa 10 giorni a temperatura controllata.
Affinamento: In botti di rovere.
Terroir e viticoltura:
Perantonie nasce da vigneti situati al piede collinare con terreno limoso, sabbioso e sassoso. Il sistema di allevamento è la pergola corta veronese, con una resa di 80 quintali per ettaro.
Caratteristiche organolettiche:
COLORE: Giallo paglierino brillante.
PROFUMO: Sentori di agrumi e frutta tropicale.
GUSTO: Elegante e armonico, con una buona acidità che crea un grande equilibrio con la corposità dovuta all’affinamento in botti di rovere.
Gastronomia:
“Perantonie” Chardonnay Veronese IGT si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, carni bianche, formaggi freschi o di media stagionatura, risotti con verdure, pasta con sughi leggeri a base di pesce. Antipasti di mare.
Conservazione e servizio:
Temperatura di servizio: 11-12°C
Formati disponibili: 750 ml
Premi e riconoscimenti:
Annata 2018
Luca Maroni: 94/99, Bibenda: 3/5
