Perantonie
Chardonnay Veronese IGT
12,00€
Wir haben den Weinberg Perantonie vor etwa 30 Jahren angelegt – einer der ersten, der im Val d’Illasi eingeführt wurde.
Auf der Suche nach einer aromatischen Rebsorte für die Schaumweinproduktion zeigte sich das Chardonnay Perantonie im Laufe der Zeit als ideal für die Herstellung eines großen stillen Weißweins. Dieser Wein steht für die Entwicklung und Anpassung des Chardonnay an das Veroneser Terroir und bietet eine einzigartige und raffinierte Interpretation dieser internationalen Rebsorte.
Eigenschaften
Vinifikation:
Lese: Manuell ab der ersten Septemberwoche.
Mazeration: Kaltmazeration auf den Schalen für 12–15 Stunden.
Gärung: In Edelstahltanks für etwa 10 Tage bei kontrollierter Temperatur.
Reifung: In Eichenfässern.
Terroir und Weinbau:
Perantonie stammt aus Weinbergen am Fuß der Hügel mit schluffig-sandigen und steinigen Böden. Das Erziehungssystem ist die kurze Veroneser Pergel, mit einem Ertrag von 80 Doppelzentnern pro Hektar.
Sensorische Eigenschaften:
FARBE: Brillantes Strohgelb.
DUFT: Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten.
GESCHMACK: Elegant und harmonisch, mit guter Säure, die ein großes Gleichgewicht mit dem Körper schafft, der durch die Reifung in Eichenfässern entsteht.
Gastronomie:
Perantonie Chardonnay Veronese IGT passt perfekt zu Fischgerichten, Krustentieren, Geflügel, frischen oder mittelgereiften Käsesorten, Gemüserisotti, Pasta mit leichten Fischsaucen und Meeresvorspeisen.
Lagerung und Servieren:
Serviertemperatur: 11–12°C
Verfügbare Formate: 750 ml
Auszeichnungen und Anerkennungen:
Jahrgang 2018
Luca Maroni: 94/99, Bibenda: 3/5
