Liber

Bianco Veronese IGT

16,00

“Liber” nasce alla fine degli anni Novanta, quando Amadio e Natalino decidono di mettere alla prova l’uva tipica del Soave, provando ad estrarre tutta la mineralità che sentono di poter ottenere. È così che nasce questo vino piacevolmente minerale, prova della sorprendente e ricca duttilità dell’uva autoctona delle nostre zone, la garganega, che qui si esprime in modo unico. Liber rappresenta l’innovazione nella tradizione, offrendo un’interpretazione moderna e raffinata di un vitigno storico del territorio veronese.

SCHEDA TECNICA

Caratteristiche

UVE Garganega 100%
UVE
ANNATA 2020
ANNATA
GRADAZIONE 13%
GRADAZIONE
FORMATO 75 cl
FORMATO
ABBINAMENTO MUSICALE Folk
ABBINAMENTO MUSICALE

Vinificazione:

Vendemmia: Manuale, dai primi 10 giorni di settembre.
Fermentazione: Inizia in vasche di acciaio inox e termina in botti di rovere da 25 hl.
Affinamento: 15 mesi circa sui propri lieviti in botti di rovere.

Terroir e viticoltura:

Liber nasce da vigneti con terreno a medio impasto, calcareo, pianeggiante. Il sistema di allevamento è la pergola corta veronese, con una resa di 80 quintali per ettaro.

Caratteristiche organolettiche:

• COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
• PROFUMO: Frutta esotica e leggeri sentori di erbe mentolate. Naso fiorito, espressivo, originale, delicato.
• GUSTO: Fresco e pieno con un’ottima presenza di acidità, supportato dalla mineralità del corpo. Chiude con grande eleganza e lunga persistenza.

Enogastronomia:

Liber Bianco Veronese IGT si abbina perfettamente a:
• Piatti di pesce crudo
• Crostacei, in particolare ostriche
• Antipasti di mare
• Primi piatti leggeri a base di pesce
• Formaggi freschi
• Ottimo come aperitivo raffinato

Conservazione e servizio:

• Temperatura di servizio ottimale: 8°C
• Decantazione: Non necessaria
• Potenziale di invecchiamento: 3-5 anni
• Conservazione: In luogo fresco e buio, con bottiglia coricata
• Formati disponibili: 750 ml (bottiglia standard)
• Bicchiere consigliato: Calice a tulipano di media ampiezza

Premi e riconoscimenti:

• Vini Buoni d’Italia: 3/4 stelle (annata 2015)
• Luca Maroni: 90/99 (annata 2015)
• Mundus Vini Biofach: Medaglia d’Oro (annata 2015)
• Veronelli: 88/100 – 2/3 stelle (annata 2012)

Liber Bianco Veronese IGT è l’espressione della ricerca e dell’innovazione di Fasoli Gino. Questo vino dimostra la straordinaria versatilità della Garganega quando vinificata con tecniche moderne e rispettose del terroir. La sua spiccata mineralità e complessità aromatica lo rendono un vino di grande personalità, capace di sorprendere anche i palati più esigenti. Ideale per gli amanti dei bianchi strutturati e minerali, Liber è un vino che racconta la storia e l’evoluzione del territorio veronese in ogni sorso, offrendo un’esperienza di degustazione unica e memorabile.