Pieve Vecchia
Bianco Veronese IGT
28,00€
“Pieve Vecchia” è un vino di grande carattere che rispecchia le caratteristiche delle annate, pur mantenendo una personalità riconoscibile. Espressione della sorprendente versatilità dell’uva tipica garganega, mantiene il giusto equilibrio nell’utilizzo del legno e dimostra una notevole capacità di maturazione negli anni. Questo vino rappresenta l’eccellenza della produzione di Fasoli Gino, unendo tradizione e innovazione in un bianco di straordinaria complessità e longevità.
Caratteristiche
Vinificazione:
Vendemmia: In tre fasi: anticipata per mantenere la freschezza, intermedia a maturazione perfetta, tardiva per massima concentrazione.
Fermentazione: Inizia in acciaio, prosegue in tonneaux.
Affinamento: 12-15 mesi sui propri lieviti in tonneaux, seguito da 6 mesi in bottiglia.
Terroir e viticoltura:
“Pieve Vecchia” nasce da vigneti con terreno limoso, sabbioso, argilloso, di medio impasto. Il sistema di allevamento è la pergola corta veronese, con una resa di 100 quintali per ettaro.
Caratteristiche organolettiche:
COLORE: Oro intenso e luminoso.
PROFUMO: Spezie dolci, tostature di orzo, frutta bianca matura, con note di tiglio e caprifoglio.
GUSTO: Rotondo, tonico, pieno di sapore. Avvolgente e morbido, ma anche fresco e sapido. Finale esteso con note tostate, fumé e di mandorla.
Enogastronomia:
“Pieve Vecchia” Bianco Veronese IGT si abbina perfettamente a primi piatti di pesce elaborati, crostacei, risotti (ideale con asparagi), carni bianche, formaggi stagionati
Conservazione e servizio:
Temperatura di servizio: 10-12°C
Decantazione: Consigliata, soprattutto per le annate più vecchie
Potenziale di invecchiamento: Fino a 15 anni
Formati disponibili: 750 ml
Premi e riconoscimenti:
Annata 2020
James Suckling: 92/100, Guida ai Vini di Verona: 92/100, Luca Maroni: 96/99, Guida Bio: 5/5, Vinetia: 3,5/4
Annata 2019
James Suckling: 91/100, Millesime bio Oro, Luca Maroni 95/99
