Pieve Vecchia
Bianco Veronese IGT
28,00€
Pieve Vecchia ist ein Wein von großem Charakter, der die Eigenschaften der einzelnen Jahrgänge widerspiegelt und dennoch eine klar erkennbare Persönlichkeit bewahrt. Als Ausdruck der bemerkenswerten Vielseitigkeit der typischen Garganega-Traube bewahrt er das richtige Gleichgewicht im Einsatz von Holz und zeigt eine bemerkenswerte Reifefähigkeit über die Jahre hinweg. Dieser Wein repräsentiert die Exzellenz der Produktion von Fasoli Gino, indem er Tradition und Innovation in einem weißen Wein von außergewöhnlicher Komplexität und Langlebigkeit vereint.
Eigenschaften
Vinifikation:
Lese: In drei Phasen – früh, um die Frische zu bewahren; mittel, bei perfekter Reife; und spät, für maximale Konzentration.
Gärung: Beginnt in Edelstahl, wird in Tonneaux fortgesetzt.
Ausbau: 12–15 Monate auf der eigenen Hefe in Tonneaux, gefolgt von 6 Monaten in der Flasche.
Terroir und Weinbau:
Pieve Vecchia stammt aus Weinbergen mit lehmig-sandigen und tonhaltigen Böden mittlerer Struktur. Das Erziehungssystem ist die kurze Veroneser Pergel, mit einem Ertrag von 100 Doppelzentnern pro Hektar.
Sensorische Eigenschaften:
FARBE: Intensives, leuchtendes Gold.
DUFT: Süße Gewürze, Gerstenröstnoten, reifes weißes Obst, mit Anklängen von Lindenblüten und Geißblatt.
GESCHMACK: Rund, kraftvoll und geschmacksvoll. Weich und einhüllend, zugleich frisch und salzig. Langer Abgang mit Röst-, Rauch- und Mandelnoten.
Gastronomie:
„Pieve Vecchia“ Bianco Veronese IGT passt perfekt zu aufwendig zubereiteten Fischgerichten, Krustentieren, Risotti (ideal mit Spargel), Geflügel und gereiftem Käse.
Lagerung und Servieren:
Serviertemperatur: 10–12°C
Dekantieren: Empfohlen, besonders für ältere Jahrgänge
Reifepotenzial: Bis zu 15 Jahre
Verfügbare Formate: 750 ml
Auszeichnungen und Anerkennungen:
Jahrgang 2020
James Suckling: 92/100, Guida ai Vini di Verona: 92/100, Luca Maroni: 96/99, Guida Bio: 5/5, Vinetia: 3,5/4
Jahrgang 2010
James Suckling: 91/100, Millesimi bio: Gold, Mundus vini Biofach: Gold
