“Valpo” Valpolicella Ripasso Superiore DOC

32,50

Valpo” nasce da una profonda conoscenza del nostro territorio e delle nostre uve. La diversità dell’esposizione e del microclima dei diversi appezzamenti ci permette di poter selezionare piccole quantità di uve di alta qualità che vanno a creare il nostro grande Ripasso Superiore “Valpo”.

Scheda tecnica ITA | Scheda tecnica ENG

Descrizione

Uve

Corvina, Corvinone, Rondinella

Annata

2015

Gradazione

15.5%

Formato

75cl

VINIFICAZIONE:

Dopo un periodo di appassimento di circa 20/30 giorni le uve vengono diraspate e pigiate ed il mosto è posto a fermentare in botti di legno per circa 20 giorni a temperatura controllata. Dopo questa prima fermentazione viene travasato in botti da 500 lt e affinato per circa 4 mesi. Il vino viene successivamente fatto rifermentare per circa 15 giorni a contatto con le bucce dell’Amarone, con un’ulteriore aggiunta di uve appassite, passaggio che aumenta la corposità e l’alcolicità del vino. L’affinamento successivo avviene in botti da 500 lt e 225 lt per 2-4 anni.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore rosso rubino profondo. Al naso risultano note speziate di cannella, chiodi di garofano e pepe nero. Al palato spiccano la morbidezza e l’eleganza dei tannini accompagnate da una corposità piena e di grande equilibrio.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo ““Valpo” Valpolicella Ripasso Superiore DOC”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

“Valpo” si accompagna bene a carni rosse alla brace, arrosti, brasati, selvaggina da pelo e formaggio stagionato.

Valpo 2015

VALPO ’15 – MEDAGLIA D’ARGENTO – MILLESIME BIO

Valpo 2014

5/5 – GUIDABIO

92/100 – JAMES SUCKLING

90/100 – WINE ENTHUSIAST REVIEW

3 ARENE – GUIDA AI VINI DI VERONA “I top 100”

3/4 ROSONI – VINETIA

86/100 – RAFFAELE VECCHIONE

MEDAGLIA D’ORO – MILLESIME BIO

4/4 STELLE – VINI BUONI D’ITALIA Vini da non perdere

95/100 –LUCA MARONI

MEDAGLIOA D’ORO – BIOFACH 2017

 4/4 STELLE – VINI BUONI D’ITALIA

MEDAGLIA D’ARGENTO – SELEZIONE DEL SINDACO