Valpolicella Ripasso DOC
La Corte del Pozzo
20,00€
Il nome “Corte del Pozzo” esprime il legame con gli abitanti della zona che attingevano acqua dal nostro pozzo già dai primi anni del ‘900. La rappresentazione dell’oca in completo giacca doppio petto e cravatta simboleggia l’evoluzione del nostro vino biologico, che negli anni ha raggiunto la raffinatezza e l’eleganza da sempre ricercate.
Caratteristiche
Vinificazione:
Vendemmia: Raccolta manuale a fine settembre e inizio ottobre per circa 20-25 giorni.
Vinificazione: Verso fine febbraio il vino viene fatto rifermentare a contatto con le vinacce dell’Amarone per circa 15 giorni.
Affinamento: Il vino passa in botti di rovere per 16-24 mesi. Dopo l’imbottigliamento, ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Terroir e viticoltura:
Il Valpolicella Ripasso “La Corte del Pozzo” nasce da vigneti collinari nella zona del Valpolicella, con terreno argilloso e calcareo. Il sistema di allevamento è la tradizionale pergola corta veronese, con una resa di 100 quintali per ettaro.
Caratteristiche organolettiche:
COLORE: Rosso rubino vivo e intenso.
PROFUMO: Fine e intenso, con sentori di ciliegia sotto spirito, note di frutta di sottobosco e una leggera eco vanigliata.
GUSTO: Morbido e vellutato al palato, con richiami di frutta rossa. Ottima struttura e retrogusto persistente.
Enogastronomia:
“La Corte del Pozzo” Valpolicella Ripasso DOC si accompagna bene con:
Carni rosse alla brace: Bistecca alla fiorentina, tagliata di manzo, costine di maiale
Arrosti: Arrosto di vitello, porchetta, tacchino ripieno
Selvaggina da piuma: Fagiano arrosto, anatra al forno, piccione in umido
Formaggi stagionati: Monte Veronese d’allevo, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano
Primi piatti strutturati: Risotto all’Amarone, pappardelle al ragù di cinghiale
Conservazione e servizio:
Temperatura di servizio: 15-18°C
Formati disponibili: 750 ml, 1.5l
Premi e riconoscimenti:
Annata 2022
James Suckling: 91/100
Annata 2021
Vinetia 3/4, Luca Maroni 95/99, Guida ai Vini di Verona Top 100
Annata 2019
Wine Enthusiast 94/100
Annata 2017
James Suckling: 91/100
Annata 2015
Vini Buoni d’Italia: 3/4, Wine Enthusiast: 88/100
