Creaman brut
Bianco Brut Spumante Metodo Classico
32,00€
Un vino nuovo, innovativo, frutto della nostra uva tipica, la garganega. Vogliamo valorizzarla in tutte le sue potenzialità̀ ed ancora una volta la garganega ha vinto la sfida, perché è come una bella storia che ha solo bisogno di essere cucita ad arte da mani sapienti, per abiti perfetti per ogni occasione. Creaman rappresenta l’apice dell’innovazione di Fasoli Gino, dimostrando le straordinarie potenzialità della Garganega nella produzione di spumanti metodo classico di alta qualità.
Caratteristiche
Vinificazione:
Vendemmia: Manuale, anticipata alla fine di agosto e inizio settembre, selezionando i grappoli più acerbi con elevata acidità.
Pressatura: Soffice, seguita da pulizia dei mosti.
Prima fermentazione: In vasche di acciaio inox per 10-15 giorni a temperatura controllata di 16-18°C.
Seconda fermentazione: In bottiglia con i propri lieviti.
Affinamento: Riposo sui lieviti per 120 mesi, seguito da remuage di circa un mese e sboccatura.
Terroir e viticoltura:
Creaman nasce da vigneti con terreno limoso, argilloso, di medio impasto. Il sistema di allevamento è la pergola veronese, con una resa di 120 quintali per ettaro.
Caratteristiche organolettiche:
COLORE: Giallo paglierino brillante.
PROFUMO: Note spiccate di crosta di pane, con richiami agrumati, in particolare il cedro.
GUSTO: Fresco e gentile, con una particolare delicatezza conferita dalla Garganega.
Enogastronomia:
“Creaman” Bianco Brut Spumante Metodo Classico si abbina perfettamente a:
• Aperitivi raffinati
• Antipasti freddi e crudità
• Piatti di pesce, in particolare crudi e crostacei
• Primi piatti leggeri con sughi di verdure
• Risotti delicati
• Formaggi freschi
• Piccola pasticceria secca
Conservazione e servizio:
• Temperatura di servizio ottimale: 6°C
• Decantazione: Non necessaria
• Potenziale di invecchiamento: Fino a 15 anni
• Conservazione: In luogo fresco e buio, con bottiglia coricata
• Formati disponibili: 750 ml (bottiglia standard), 1.5l (magnum)
• Bicchiere consigliato: Flûte o coppa da spumante
Premi e riconoscimenti:
• Vinetia: 3/4 Rosoni (annata 2010)
• Luca Maroni: 90/100 (annata 2010)
• La Selezione del Sindaco: Medaglia d’Argento (annata 2010)
“Creaman” Bianco Brut Spumante Metodo Classico rappresenta l’eccellenza e l’innovazione di Fasoli Gino nel mondo delle bollicine. Questo spumante dimostra come la Garganega, vitigno autoctono veronese, possa esprimersi magnificamente anche in versione spumantizzata, offrendo un prodotto di grande eleganza e complessità. La lunga permanenza sui lieviti conferisce a Creaman una struttura importante e una complessità aromatica che lo rendono adatto non solo come aperitivo, ma come compagno ideale per tutto il pasto. Un vino che racconta la storia e l’evoluzione del territorio veronese, offrendo un’esperienza di degustazione unica e raffinata, capace di sorprendere anche i palati più esigenti.
