La Corte del Pozzo

Prosecco Frizzante DOC

12,00

Il nome “Corte del Pozzo” esprime il legame con gli abitanti della zona che attingevano acqua dal nostro pozzo già dai primi anni del ‘900. Questo Prosecco Frizzante biologico incarna l’evoluzione della nostra produzione vinicola, che nel tempo ha raggiunto raffinatezza ed eleganza. Le sue delicate bollicine e i profumi floreali lo rendono perfetto per aperitivi e momenti di leggerezza, rappresentando al meglio la tradizione e l’innovazione del territorio.

SCHEDA TECNICA

Caratteristiche

UVE Glera 100%
UVE
GRADAZIONE 11,5%
GRADAZIONE
FORMATO 75 cl
FORMATO
ABBINAMENTO MUSICALE Alternative dance
ABBINAMENTO MUSICALE

Vinificazione:

Vendemmia: Manuale nelle settimane centrali di settembre.
Vinificazione: In bianco, con separazione del raspo dalle vinacce e dal mosto.
Prima fermentazione: In vasche di acciaio a 15-17°C per 10-12 giorni.
Seconda fermentazione: In autoclave per circa 60 giorni (metodo Charmat).
Affinamento: 10 giorni sui lieviti con movimentazioni giornaliere.

Terroir e viticoltura:

Il Prosecco Frizzante “La Corte del Pozzo” nasce da vigneti collinari con terreno argilloso e calcareo. Il sistema di allevamento è Guyot, con una resa di 120 quintali per ettaro.

Caratteristiche organolettiche:

• COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
• PROFUMO: Note di fiori bianchi.
• GUSTO: Perlage fine con piacevole persistenza. Delicata nota amarognola che bilancia la lieve dolcezza iniziale.

Enogastronomia:

Il Prosecco Frizzante “La Corte del Pozzo” DOC è ideale per:
• Aperitivo: Perfetto con tartine salate
• Antipasti: Si esprime al meglio con un buffet di antipasti misti leggeri
• Primi piatti: Ottimo con risotti leggeri alle verdure
• Secondi: Esalta portate delicate e semplici, eccellente con fritture di pesce
• Dessert: Accompagna piacevolmente pasticceria secca

Conservazione e servizio:

• Temperatura di servizio ottimale: 8°C
• Conservazione: In luogo fresco e buio, in posizione verticale
• Potenziale di invecchiamento: Da bere giovane, preferibilmente entro l’anno di produzione
• Formati disponibili: 750 ml (bottiglia standard)
• Bicchiere consigliato: Flûte o calice a tulipano

Filosofia produttiva:

Il Prosecco Frizzante “La Corte del Pozzo” incarna la visione di Fasoli Gino di un’agricoltura rigenerativa, oltre il biologico. L’approccio biodinamico, simboleggiato dalla Phacelia tanacetifolia piantata nei vigneti per il sovescio, contribuisce a creare un ecosistema viticolo equilibrato e sostenibile. Il logo “Goose Approved” sottolinea l’impegno dell’azienda verso la sostenibilità ambientale e il rispetto del territorio.

Questo Prosecco Frizzante rappresenta la perfetta fusione tra tradizione e innovazione sostenibile. La sua freschezza e leggerezza lo rendono un vino versatile e piacevole, ideale per accompagnare momenti di convivialità e leggerezza. Ogni bottiglia racchiude non solo il gusto frizzante e delicato del Prosecco, ma anche la filosofia di rispetto per l’ambiente e per il territorio che caratterizza la produzione di Fasoli Gino.