Prosecco Frizzante DOC
La Corte del Pozzo
12,00€
Il nome “Corte del Pozzo” esprime il legame con gli abitanti della zona che attingevano acqua dal nostro pozzo già dai primi anni del ‘900. Questo Prosecco Frizzante biologico incarna l’evoluzione della nostra produzione vinicola, che nel tempo ha raggiunto raffinatezza ed eleganza. Le sue delicate bollicine e i profumi floreali lo rendono perfetto per aperitivi e momenti di leggerezza, rappresentando al meglio la tradizione e l’innovazione del territorio.
Caratteristiche
Vinificazione:
Vendemmia: Manuale nelle settimane centrali di settembre.
Vinificazione: In bianco, con separazione del raspo dalle vinacce e dal mosto.
Fermentazione: In vasche di acciaio a 15-17°C per 10-12 giorni. Seconda fermentazione: In autoclave per circa 60 giorni (metodo Charmat).
Affinamento: 10 giorni sui lieviti con movimentazioni giornaliere.
Terroir e viticoltura:
Il Prosecco Frizzante “La Corte del Pozzo” nasce da vigneti collinari con terreno argilloso e calcareo. Il sistema di allevamento è Guyot, con una resa di 120 quintali per ettaro.
Caratteristiche organolettiche:
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
PROFUMO: Note di fiori bianchi.
GUSTO: Perlage fine con piacevole persistenza. Delicata nota amarognola che bilancia la lieve dolcezza iniziale.
Enogastronomia:
Il Prosecco Frizzante “La Corte del Pozzo” DOC è ideale per:
Aperitivo: Perfetto con tartine salate
Antipasti: Si esprime al meglio con un buffet di antipasti misti leggeri
Primi piatti: Ottimo con risotti leggeri alle verdure
Secondi: Esalta portate delicate e semplici, eccellente con fritture di pesce
Dessert: Accompagna piacevolmente pasticceria secca
Conservazione e servizio:
Temperatura di servizio: 8°C
Formati disponibili: 750 ml
