“La Corte del Pozzo” Prosecco Frizzante DOC

12,00

Il nome “Corte del Pozzo” esprime il legame con gli abitanti della zona che attingevano acqua dal nostro pozzo già dai primi anni del ‘900. La rappresentazione dell’oca in completo giacca doppio petto e cravatta, vuole simboleggiare l’evoluzione del nostro vino biologico, che negli anni ha raggiunto la raffinatezza e l’eleganza da sempre ricercate.

Scheda tecnica

Descrizione

Uve

Glera 100%

Gradazione

11,5%

Formato

75cl

VINIFICAZIONE
La vinificazione in bianco, con separazione del raspo alle vinacce e mosto, è seguita da una pressatura soffice e da una prima fermen- tazione in vasche di acciaio alla temperatura di 15-17° C per 10-12 giorni. La seconda fer- mentazione avviene in autoclave, per circa 60 giorni, secondo il metodo Charmat. Termina- ta, il vino rimane sui lieviti per 10 giorni con movimentazioni giornaliere, per arricchire il corpo, esaltandone profumi e struttura.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Profumo di Fiori bianchi. Perlage fine, con una piacevole persistenza al palato. Delicata nota amarognola che bilancia la lieve dolcezza iniziale.

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Ideale come aperitivo con tartine salate, espri- me il meglio di sè con un buffet di antipasti misti leggeri. Piacevole e fresco anche lontano dai pasti, è ottimo per esaltare portate delica- te e semplici, ma anche, ad esempio, fritture di pesce.