San Zeno

UVE: Garganega 100%

VINIFICAZIONE: Dopo attenta selezione, i grappoli vengono appesi nel fruttaio, a mano, su una rete verticale, dove rimangono per 5-6 mesi. Verso la fine di Febbraio, i grappoli subiscono una soffice spremitura. La fermentazione dura 15-20 gironi. L’ affinamento avviene in barrique per 24-30 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Intenso colore ambrato, ha un sapore pieno con retrogusto amarognolo, che da piacevolezza al dolce mielato, vanigliato a volte speziato, con aromi di mandorla amara e di frutta matura.

STORIA: Gran vino da dessert e da fine pasto, da uve selezionate con più zuccheri ed acini spargoli, raccolte nei diversi vigneti di Garganega. Rivela una complessità che lo rende sempre più interessante col passare degli anni.