Creaman Bianco Pas Dosè

UVE: Garganega 100%

VINIFICAZIONE: Dopo una la diraspatura, le bucce rimangono a contatto con il mosto ad una temperatura di 6°C per 10/12 ore. Questo passaggio serve ad estrarre tutto il carattere della garganega dalla buccia. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox per 10-15 giorni a temperatura controllata di 16°C. Segue quindi l’imbottigliamento per la seconda fermentazione in bottiglia. Il vino riposa sui propri lieviti per 60 mesi. Il remuage dura circa un mese, quindi si procede con la stappatura e la sboccatura. Durante la sboccatura al vino non viene fatta alcuna aggiunta.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è giallo dorato, vivido e brillante. Vivacizzato da bollicine fini e persistenti. Al naso note spiccate di fiori di campo, crosta di pane e richiami agrumati, in particolare il bergamotto. Al palato rivela la sua grande morbidezza, alla quale si contrappone una verve freschissima e pronunciata mineralità. Conclude con un piacevole ritorno fruttato.