Amarone Valpolicella DOCG

UVE: Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 30%.

VINIFICAZIONE: Le uve sono lasciate in piccole casse di legno a riposo nel fruttaio per un periodo dai cinque a sei mesi, in seguito si procede con la pigiatura. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio per una durata che varia dai 25 ai 35 gg. Al termine, il vino viene passato in botti di rovere, dove rimane ad affinare per un lungo periodo di minimo tre anni.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Questo vino ha un colore rosso vivo con riflessi violacei alla messa in bottiglia,tendente al rosso granato, caldo, avvolgente dopo qualche anno di affinamento. L’alcolicità è accompagnata dall’ottima struttura del corpo, dai tannini e dagli aromi di frutta matura, prugne, more, sciroppo di ciliegie e di spezie, cannella e chiodi di garofano.