In occasione del centenario, la Cantina Fasoli Gino ha organizzato Domenica 14 settembre una giornata dedicata a far conoscere le proprie realt\u00e0 e a degustare i suoi vini iconici.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La giornata \u00e8 cominciata con la Vendemmia del Centenario a Tenuta Le Cave<\/strong>. Un’esperienza indimenticabile dedicata ad amici, clienti e partner per mostrare quanto lavoro e passione si nascondono dietro ogni calice. <\/p>\n\n\n\n La vendemmia che segna il centenario della cantina non poteva presentarsi in condizioni migliori. \u00abL\u2019annata \u00e8 stata regolare<\/em> \u2013 racconta Natalino Fasoli<\/strong> \u2013 con piogge e caldo ben distribuiti: la vigna ha retto i picchi di calore estivi e oggi ci regala uve sane e di grande qualit\u00e0<\/em>\u00bb. La raccolta \u00e8 gi\u00e0 iniziata con Pinot grigio e Garganega per la base spumante, seguiti dallo Chardonnay. Alla terza settimana di settembre tocca invece a Corvina, Corvinone e Rondinella, destinate all\u2019appassimento per l\u2019Amarone. \u00abLe uve di quest\u2019anno \u2013 sottolinea Fasoli \u2013 si presentano in modo eccellente<\/em>\u00bb.<\/p>\n\n\n\n E dopo il duro lavoro la pausa per un bicchiere di vino e un panino ha riscosso un enorme successo.<\/p>\n\n\n\n La giornata \u00e8 proseguita con un pranzo al Ristorante di Tenuta Le Cave dove \u00e8 cominciato un vero percorso eno-gastronomico. Sono stati presentati i vini prime<\/em> della Cantina Fasoli Gino e ovviamente il vino del centenario Fasoli Gino 100<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Nel pomeriggio, \u00e8 stata organizzata, al Palazzetto dello Sport di Colognola ai Colli, una tavola rotonda dal titolo \u00abFasoli Gino, Cent\u2019anni di agricoltura: passato, presente e futuro. Una terra da salvare\u00bb <\/strong>per un confronto e una riflessione sui temi della sostenibilit\u00e0, dei cambiamenti climatici, del valore della tecnologia e delle politiche che possono sostenere chi lavora la terra.<\/p>\n\n\n\n Introdotti dalla giornalista Elisabetta Gallina<\/strong>, Natalino e Matteo Fasoli hanno raccontato i loro \u00abCent\u2019anni di vino, radici nel passato e visione per il futuro\u00bb. <\/p>\n\n\n\n Il percorso di sostenibilit\u00e0 dell’azienda, avviato nel 1986 tra antiche conoscenze contadine<\/strong> e approcci che aumentano la vitalit\u00e0 delle piante sanando l\u2019equilibrio perso con le coltivazioni intensive<\/strong>, \u00e8 diventato una bussola rispetto a quelle \u00ababitudini consumistiche che insegnano soltanto a prendere, utilizzare e abbandonare\u00bb<\/em>. La Cantina Fasoli Gino ha fissato un obiettivo per cui \u00abentro un paio d’anni saremo autonomi nell’autoproduzione dell’energia\u00bb<\/em>. All‘impianto fotovoltaico<\/strong> della potenza di 99 kW gi\u00e0 installato seguiranno ulteriori investimenti per arrivare a 200 Kw totali. Inoltre, sar\u00e0 avviato un processo di recupero del calore<\/strong>, quello prodotto dai macchinari d’imbottigliamento e produzione, che in ottica circolare andr\u00e0 ad alimentare il riscaldamento degli uffici e la produzione di acqua calda di lavaggio. Gi\u00e0 oggi, poi, l’azienda recupera fra i tre e quattro mila metri cubi d’acqua piovana<\/strong>, il cui 80% \u00e8 riutilizzato per l‘irrigazione e altri consumi<\/strong>, vedi il lavaggio delle bottiglie. \u00abUn’altra implementazione della sostenibilit\u00e0 deriver\u00e0 dai nuovi macchinari futuristici che introdurremo in azienda e che saranno gestiti da una centralina per avere un consumo controllato, ad esempio riducendo proprio il quantitativo d’acqua necessario\u00bb<\/em>. Ma nell’agenda figurano anche scelte come l’estensione dell’uso del vetro leggero per il packaging<\/strong>, dove si utilizza gi\u00e0 carta 100% riciclata, e valutazioni come l\u2019eliminazione delle capsule <\/strong>dai prodotti che lo consentono. Lo scenario \u00e8 quello di \u00abun’etica presente su tutta la filiera\u00bb<\/em>, dicono Natalino e Matteo Fasoli. <\/p>\n\n\n\n A seguire, Federica Cantatori, <\/strong>responsabile degli affari ambientali di Airbus Defence and Space, ha presentato come le immagini satellitari di Airbus forniscono dati affidabili, di facile accesso e servizi digitali innovativi per supportare la produttivit\u00e0 agricola e la sostenibilit\u00e0. <\/p>\n\n\n\n \u00abPrevedere il clima: strumenti e strategie per viticoltori e agricoltori\u00bb \u00e8 stato l\u2019intervento del prof. Paolo Ruggieri dell\u2019Universit\u00e0 di Bologna<\/strong>. \u00abLa sfida \u2013 <\/em>ha spiegato \u2013 \u00e8 rendere le previsioni sempre pi\u00f9 vicine alle esigenze dei processi decisionali, trasformandole in strumenti affidabili per chi lavora sul campo<\/em>\u00bb. Ruggieri ha inoltre ricordato il ruolo di Copernicus, il programma europeo di osservazione della Terra: \u00abGrazie a questa piattaforma cerchiamo di avvicinare le persone ai dati climatici disponibili, rendendoli pi\u00f9 accessibili e utili alle scelte quotidiane<\/em>\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Il prof. Davide Gaeta dell\u2019Universit\u00e0 di Verona<\/strong> ha rivolto una critica alle politiche europee in ambito agroalimentare. \u00abL\u2019Italia <\/em>\u2013 ha osservato \u2013 ha il costo energetico pi\u00f9 alto d\u2019Europa e non esistono politiche adeguate al settore agricolo\u00bb. <\/em>Sul fronte del biologico, Gaeta ha sottolineato i limiti del sistema: \u00ab\u00c8 nato da un regolamento poco efficace, che non ha saputo trasmettere al consumatore un reale valore aggiunto<\/em>\u00bb. Ma il nodo principale resta la marginalit\u00e0: \u00abIl vero problema \u00e8 la ridotta redditivit\u00e0 degli agricoltori, aggravata dalla congiuntura internazionale<\/em>\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Il dott. Emanuele Fontana<\/strong> di Cr\u00e9dit Agricole ha affrontato il tema del \u00abCredito in agricoltura: modelli e soluzioni\u00bb. Con riferimento ai sistemi ESG (Environmental, Social e Governance) ha detto: \u00abParlare di sostenibilit\u00e0 e inserirla in un sistema di premialit\u00e0 legato all\u2019accesso al credito agricolo \u00e8 piuttosto complesso<\/em>\u00bb. La soluzione, ha spiegato, sta in un approccio diverso da parte delle banche: \u00abOccorre un ragionamento concreto, basato sulla conoscenza dei fattori produttivi dell\u2019azienda agricola. Solo cos\u00ec, con un dialogo continuo, si possono individuare le reali potenzialit\u00e0 delle imprese e valorizzare le componenti di sostenibilit\u00e0 ai fini dell\u2019accesso al credito<\/em>\u00bb.<\/p>\n\n\n\n In merito alla meccanizzazione sostenibile il dott. Antonio Maria Ciri<\/strong> di Italian Tractor ha portato l\u2019esempio del primo trattore alimentato a biometano<\/a><\/strong>, un gas purificato derivato dalla decomposizione anaerobica di materia organica. \u00abSi tratta di un mezzo<\/em> \u2013 ha spiegato \u2013 che consente alle aziende agricole di produrre in autonomia il proprio combustibile, utilizzando i loro stessi scarti, compresi i reflui zootecnici<\/em>\u00bb. Un modello che, secondo Ciri, permette di chiudere il ciclo virtuoso della sostenibilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n Il senatore Luca De Carlo<\/strong>, presidente della 9\u00aa Commissione del Senato (Industria, commercio, turismo, agricoltura e produzione agroalimentare), ha richiamato l\u2019attenzione sul ruolo strategico dell\u2019agricoltura: \u00abIn Europa siamo stati i primi, negli ultimi tre anni, a ribadire che il compito principale dell\u2019agricoltura \u00e8 produrre cibo per sfamare il mondo. Con una popolazione destinata a toccare i 10 miliardi in pochissimo tempo, la sfida \u00e8 aumentare la produzione senza dimenticare l\u2019impatto del cambiamento climatico<\/em>\u00bb. Un obiettivo ambizioso che, secondo De Carlo, non pu\u00f2 realizzarsi nell\u2019arco di pochi anni: \u00abSappiamo che non possiamo cambiare il mondo in tre anni ma, se in Europa facciamo fatica a far passare le nostre idee, in Italia abbiamo gi\u00e0 destinato risorse importanti: 12,3 miliardi in questo triennio<\/em>\u00bb. Guardando alla qualit\u00e0 del Made in Italy, il senatore ha rimarcato: \u00abI nostri prodotti sono un\u2019eccellenza, con un primato di Dop e Igp che vede il Veneto in prima fila. La nostra forza \u00e8 la qualit\u00e0, insieme alla sicurezza alimentare: i controlli rigorosi fanno dell\u2019Italia un punto di riferimento e una garanzia apprezzata a livello mondiale<\/em>\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Il dott. Salvatore Carf\u00ec di AGEA<\/strong> ha illustrato le potenzialit\u00e0 future dello schedario grafico nel settore vitivinicolo, uno strumento informativo e cartografico che, su base regionale, registra le superfici vitate di un\u2019azienda collegandole a dati catastali e caratteristiche agronomiche. \u00abQuesto strumento<\/em> \u2013 ha spiegato \u2013 \u00e8 fondamentale per monitorare il potenziale produttivo, gestire le autorizzazioni e accedere alle misure di sostegno<\/em>\u00bb. Attualmente, ha ricordato Carf\u00ec, il sistema \u00e8 \u00abprevalentemente alfanumerico, basato su dati testuali e codici numerici<\/em>\u00bb. Lo schedario grafico, invece, permette una visualizzazione immediata e spaziale dei dati vitivinicoli, diventando un supporto prezioso per l\u2019analisi territoriale e gestionale e superando i limiti di un approccio puramente testuale.<\/p>\n\n\n\n Sul tema \u00abRuolo delle bioenergie in agricoltura: bioenergia, biogas, digestato\u00bb \u00e8 intervenuto l\u2019ing. Stefano Svegliado di FemoGas Spa<\/strong>. \u00abIl biometano \u2013 ha spiegato \u2013 \u00e8 un\u2019energia rinnovabile che non intacca le risorse esauribili<\/em>\u00bb. FemoGas ha scelto di puntare su una produzione etica, ricavando biometano da matrici agricole: reflui zootecnici, sia bovini che avicoli, e scarti agroalimentari, come la sansa delle olive. \u00abIl nostro biometano<\/em> \u2013 ha sottolineato \u2013 non solo contribuisce all\u2019autosufficienza energetica italiana ed europea, ma rappresenta anche una risposta concreta a sostegno della filiera agricola<\/em>\u00bb. Un aspetto decisivo riguarda l\u2019impatto ambientale: il processo di digestione anaerobica adottato negli impianti dell\u2019azienda riduce sensibilmente le emissioni di CO\u2082, metano e ammoniaca, tra i principali gas serra.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/fasoligino.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/DSC_0831-scaled.jpg\")
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