Valpolicella Ripasso DOC
La Corte del Pozzo
20,00€
Der Name Corte del Pozzo drückt die Verbundenheit mit den Bewohnern der Gegend aus, die bereits Anfang des 20. Jahrhunderts Wasser aus unserem Brunnen schöpften. Die Darstellung der Gans im Doppelreiher mit Krawatte symbolisiert die Entwicklung unseres Bio-Weins, der im Laufe der Jahre die Raffinesse und Eleganz erreicht hat, die wir stets angestrebt haben.
Eigenschaften
Vinifikation:
Lese: Manuelle Ernte von Ende September bis Anfang Oktober über einen Zeitraum von etwa 20–25 Tagen.
Vinifikation: Ende Februar wird der Wein für etwa 15 Tage auf den Trestern des Amarone erneut vergoren.
Ausbau: Der Wein reift 16–24 Monate in Eichenfässern. Nach der Abfüllung erfolgt eine weitere Flaschenreifung von 6 Monaten.
Terroir und Weinbau:
Der Valpolicella Ripasso „La Corte del Pozzo“ stammt aus hügeligen Weinbergen im Gebiet der Valpolicella mit ton und kalkhaltigen Böden.
Das Erziehungssystem ist die traditionelle kurze Veroneser Pergola, mit einem Ertrag von 100 Doppelzentnern pro Hektar.
Sensorische Eigenschaften:
FARBE: Lebendiges, intensives Rubinrot.
DUFT: Fein und intensiv, mit Noten von eingelegten Kirschen, Waldfrüchten und einem leichten Hauch von Vanille.
GESCHMACK: Weich und samtig am Gaumen, mit Anklängen von roten Früchten. Hervorragende Struktur und ein anhaltender Nachgeschmack.
Wein und Gastronomie:
Der La Corte del Pozzo Valpolicella Ripasso DOC passt hervorragend zu:
Gegrilltem roten Fleisch: Florentiner Steak, Rinder-Tagliata, Schweinerippchen
Braten: Kalbsbraten, Porchetta, gefüllter Truthahn
Federwild: Gebratener Fasan, Ofenente, geschmortes Täubchen
Gereiftem Käse: Monte Veronese d’allevo, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano
Kräftigen ersten Gängen: Risotto mit Amarone, Pappardelle mit Wildschweinragout
Lagerung und Servieren:
Serviertemperatur: 15–18 °C
Verfügbare Formate: 750 ml, 1,5 l
Auszeichnungen und Anerkennungen:
Jahrgang 2022
James Suckling: 91/100
Jahrgang 2021
Vinetia 3/4, Luca Maroni 95/99, Guida ai Vini di Verona Top 100
Jahrgang 2019
Wine Enthusiast 94/100
Jahrgang 2017
James Suckling: 91/100
Jahrgang 2015
Vini Buoni d’Italia: 3/4, Wine Enthusiast: 88/100
