Beschreibung
HANDWERKLICHE DESTILLATION:
Wir haben eine piemontesische Handwerksbrennerei ausgewählt, die nach traditioneller Methode mit diskontinuierlichen Wasserbad-Alambiks arbeitet.
Diese Technik ermöglicht eine präzise Destillation je nach Trestersorte sowie die Entfernung von „Kopf“ und „Schwanz“, sodass ausschließlich das reine „Herz“ der Grappa ausgewählt wird.
Die Alambiks arbeiten 24 Stunden am Tag, sodass der frische Trester unmittelbar nach der Gärung – parallel zur Weinlese – destilliert werden kann.
Die Destillation frischer Trester ist unerlässlich, um eine reine, elegante Grappa zu erhalten, die die charakteristischen Aromen und Geschmacksnoten der jeweiligen Rebsorte bewahrt.
VERKOSTUNG:
Es ist wichtig, den Brand einige Minuten in einem Tulpenkelch ruhen zu lassen, um alle Duftnoten vollständig zu entfalten.
So kommen Harmonie und Zartheit des Aromas von Sommerblumen und weißen Früchten, typisch für Chardonnay-Trauben, voll zur Geltung.
Da es sich um eine weiße Grappa handelt, die nicht in Holzfässern gereift ist, wird sie am besten jung genossen. Mit den Jahren gewinnt sie an Körper und Eleganz.
Serviertemperatur: zwischen 12 °C und 16 °C.
