Creaman
Rosè Brut Spumante Metodo Classico
32,00€
Bei einem Glas Creaman Bianco Brut erinnerte sich Roberto an seinen Vater, der in den Hügeln einen roséfarbenen Perlwein für die Familie herstellte, und forderte Natalino Fasoli heraus, seinerseits einen klassischen Schaumwein aus einer autochthonen Rebsorte dem Corvinone zu erzeugen.
Dieser Wein steht für Innovation und Experimentierfreude bei Fasoli Gino und hebt eine einheimische Rebsorte in einer eleganten, hochwertigen Schaumweinversion hervor.
Eigenschaften
Vinifikation:
Lese: Manuell, Anfang September, mit Auswahl der weniger sonnenexponierten Trauben mit höherer Säure.
Mazeration: Kaltmazeration auf der Schale (Pellicolare) zwischen Most und Schale für 12 bis 15 Stunden.
Pressung: Sanft, unter Ausschluss von Sauerstoff bei einem maximalen Druck von 0,3 bar.
Gärung: In Edelstahltanks für etwa 10 Tage bei 15°C, gefolgt von 4–5 Monaten Reifung.
Zweite Gärung: In der Flasche, 80 Monate auf der Hefe.
Degorgieren: 60–90 Tage vor dem Verkauf.
Terroir und Weinbau:
Creaman Rosé stammt aus Weinbergen mit moränischen und kalkhaltigen Böden. Die Erziehungssysteme sind die Veroneser Pergel und Guyot, mit einem Ertrag von 90 Doppelzentnern pro Hektar.
Sensorische Eigenschaften:
FARBE: Helles, glänzendes Rosé.
DUFT: Intensiv, blumig und fruchtig, mit Noten von Rosen und kleinen roten Waldbeeren.
GESCHMACK: Elegant, frisch, salzig und anhaltend. Der im Duft wahrgenommene Johannisbeerton kehrt wieder, mit einem Abgang von bemerkenswerter Frische.
Gastronomie:
Creaman Rosé Brut Spumante Metodo Classico passt perfekt zu eleganten Aperitifs, Fischvorspeisen, frittiertem und rohem Fisch, leichten Gerichten mit saisonalem Gemüse, Krustentieren, feinen Risotti, frischen Käsesorten und Desserts mit roten Früchten.
Lagerung und Servieren:
Serviertemperatur: 6°C
Verfügbare Formate: 750 ml, 1,5 l
Auszeichnungen und Anerkennungen:
Jahrgang 2011
Millenial Awards: Gold, Vinetia: 3/4 Rosoni, Wine Enthusiast: 93/100
Jahrgang 2010
Luca Maroni: 87/100, Selezione del Sindaco: Silber
