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San Zeno

Recioto di Soave DOCG

UVE: Garganega 100%

VINIFICAZIONE: Dopo attenta selezione, i grappoli vengono appesi nel fruttaio, a mano, su una rete verticale, dove rimangono per 5-6 mesi. Verso la fine di Febbraio, i grappoli subiscono una soffice spremitura. La fermentazione dura 15-20 gironi. L’ affinamento avviene in barrique per 24-30 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Intenso colore ambrato, ha un sapore pieno con retrogusto amarognolo, che da piacevolezza al dolce mielato, vanigliato a volte speziato, con aromi di mandorla amara e di frutta matura.

STORIA: Gran vino da dessert e da fine pasto, da uve selezionate con più zuccheri ed acini spargoli, raccolte nei diversi vigneti di Garganega. Rivela una complessità che lo rende sempre più interessante col passare degli anni.

Scheda tecnica ITA Scheda tecnica ENG

Storia

Gran vino da dessert e da fine pasto, da uve selezionate con più zuccheri ed acini spargoli, raccolte nei diversi vigneti di Garganega. Rivela una complessità che lo rende sempre più interessante col passare degli anni.