“La Corte del Pozzo” Prosecco Spumante DOC

8,50

Le uve fornite per il nostro Prosecco sono coltivate da un gruppo di viticoltori certificati biologici, appassionati del loro lavoro e dei vini tipici del nostro territorio.

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Descrizione

Uve

Glera 100%

Annata

2018

Gradazione

12.5%

Bottiglia

75cl

Vita

2 anni

VINIFICAZIONE:

Dopo la diraspatura l’uva subisce una pressatura soffice ed il mosto viene fermentato in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di 12°-15°C per 10-12 giorni. La raccolta anticipata permette di ottenere un mosto con un’acidità ideale atta a conservare l’elevata freschezza necessaria durante la seconda fase di fermentazione che avviene in autoclave per una durata di circa 3-4 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Perlage lungo, fine e persistente che esalta la freschezza sviluppata al palato. Al naso il profumo di fiori bianchi come il gelsomino e l’acacia sono accompagnati da un finale di mandorla amara e frutta secca.

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Ideale come aperitivo e come base per cocktail freschi ed estivi, è l’ideale abbinamento per tartine salate e buffet di antipasti misti leggeri. Piacevole e fresco anche lontano dai pasti, è ottimo per esaltare portate delicate e semplici, ma anche fritture di pesce.

2017

PROSECCO SPUMANTE DOC CDP ’16 – 86/100 – WINE ENTHUSIAST REVIEW